Matthias Diether: Der beste Koch im Baltikum! Zu Gast im 180° in Tallinn

Dieses Mal reist Hangar-7 Executive Chef Martin Klein für die Menüvorbereitungen in die estnische Hauptstadt Tallinn, um Matthias Diether zu besuchen. Diethers Restaurant ist mit zwei Sternen die höchstdekorierte Küche Estlands.

Im hippen Tallinner Hafenviertel Noblessner finden Gourmets auf der Suche nach neuen Perspektiven das 180° by Matthias Diether – ein Restaurant, das sowohl in seinen kulinarischen Kompositionen als auch in seinen Räumlichkeiten Weitblick beweist. Von den Tischen aus bietet sich ein 180-Grad-Blick auf den Hafen und das Meer, während Matthias Diether und sein Team sich in der offenen Küche dem höchsten Grad der Kochkunst widmen. Der in Berlin geborene und in Schwaben aufgewachsene Matthias Diether bietet in Tallinn ehrgeizige und saisonal inspirierte europäische Gourmetküche an. Als eines von nur zwei Restaurants wurde das 180° in der ersten Ausgabe des Guide Michelin für Estland im Jahr 2022 mit einem Stern ausgezeichnet. Bereits im darauffolgenden Jahr erkochten sich Matthias Diether und sein Team den zweiten begehrten Stern und schafften damit den Sprung zum ersten Zwei-Sterne-Restaurant im gesamten Baltikum.

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