Backstation statt Traditionsbäcker: Eine Branche kämpft ums Überleben
Deutschlands Bäckereien geraten zunehmend unter Druck: Im ersten Halbjahr 2026 stieg die Zahl der Insolvenzen laut Creditreform um 40 Prozent. Hohe Energie-, Personal- und Materialkosten treffen auf ein verändertes Einkaufsverhalten, denn viele Verbraucher greifen inzwischen zu günstigeren Backwaren aus Supermärkten und Discountern. Selbst traditionsreiche Betriebe müssen schließen. Im Gespräch erklärt Patrik-Ludwig Hantzsch, Leiter der Wirtschaftsforschung bei Creditreform, warum diese Entwicklung besonders kleine Unternehmen und strukturschwache Regionen belastet.
[Auszug aus den RT DE-Nachrichten live am 10. Juli 2026]
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