Sperrstund’ is: Wenn das Wirtshaus für immer zusperrt | BLICKWECHSEL. Das Nachrichtenmagazin

Immer mehr Wirtshäuser sperren zu. Dabei ist die österreichische Wirtshauskultur eine Institution: Ein Wohnzimmer für alle Generationen, ein familiärer Ort für Stammtische und zum Kartenspielen, eine Anlaufstelle für Alleinstehende. Doch gerade auf dem Land und abseits der touristischen Regionen ist der Trend eindeutig: Steigende Kosten und ausbleibende Gäste machen der Gastronomie zu schaffen. Gab es 1986 in Österreich noch 15.000 Wirtshäuser, sind es 2023 nur mehr 6724. Wir haben uns angesehen, welche Rezepte es gibt – gegen trübe Aussichten und leere Gläser.

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