Erik Renaa: Nordische Küche auf höchstem Niveau 👨🏻‍🍳🇳🇴 | Zu Gast im Ikarus

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Für das legendäre Gastkochkonzept des Restaurant Ikarus im Red Bull Hangar‑7 reist Executive Chef Martin Klein nach Stavanger in Norwegen, um dort einen der spannendsten Köche Skandinaviens zu treffen: Sven Erik Renaa, Küchenchef des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten RE‑NAA.

Renaa steht für die neue nordische Küche in ihrer reinsten Form: „Perfect Simplified“ lautet sein Leitsatz – reduziert, naturverbunden und voller Geschmack. Seine Gerichte leben von frischem Fisch, Meeresfrüchten, Wild, fermentierten Aromen und einer beeindruckenden Präzision. Seine Wurzeln: eine Mischung aus norwegischer Bodenständigkeit und italienischem Feingefühl.
Im Oktober 2025 bringt Renaa seine kulinarische Handschrift nach Salzburg – als Gastkoch im Restaurant Ikarus.
👉 Sehen Sie, wie Martin Klein hinter die Kulissen eines der besten Restaurants Norwegens blickt – und welche Gerichte es im Oktober 2025 im Red Bull Hangar‑7 gibt!

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